上品な甘みが絶妙に調和していて、美味しかった佳肴季凛の西京焼き｜モニター mugiさん

モニターステーションのモニターキャンペーンでいただいた「佳肴季凛 西京漬」のレビューです。

静岡県富士市にある日本料理店、佳肴 季凛(かこう きりん)のこだわりの西京漬です。　

魚焼きグリルを使用し、公式サイトで紹介されている「美味しい焼き方のコツ」を参考にしながら丁寧に焼き上げました。

まず冷凍状態からしっかり解凍し、袋から取り出した後は表面についている西京味噌を水の入ったボウルの中でやさしく洗い流します。その後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取りました。西京味噌が残ったままだと焦げやすくなるそうなので、このひと手間が美味しく焼き上げるポイントとのこと。

グリルは弱火に設定し、まずは裏面からじっくり焼きました。途中で焼き色を確認しながら、焦げそうな部分にはアルミホイルをかぶせて調整。裏面が焼けたら表に返し、さらに弱火でじっくり焼き上げました。時間をかけて焼くことで余分な水分が抜け、魚の旨みがぎゅっと凝縮されるそうです。

焼いている最中から西京味噌の香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。焼き上がったぶりは表面がこんがりと美しく、身はふっくら。

ひと口いただくと、ぶり本来の旨みと西京味噌の上品な甘みが絶妙に調和していて、とても贅沢な味わいでした。味噌の風味が素材の美味しさを引き立てており、ご飯との相性も抜群です。

素材選びから仕込みまで丁寧に作られていることが伝わる一品で、自宅にいながら料亭気分を楽しむことができました。

佳肴季凛は、ふぐ・はも・すっぽん料理やマクロビオティック料理でも知られる日本料理店。職人さんこだわりの西京漬は、贈り物にはもちろん、普段の食卓を少し特別にしたい時にもおすすめです🎁

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佳肴季凛 西京漬