香り高くなめらかな全粒粉そば粉｜モニター sheenaさん

⁡イチカラ畑さまは以前干そばをお試しさせていただいてとても美味しいなと思いました。
だからそば粉も期待してました!
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有機栽培にこだわり栽培期間中は農薬・化学肥料・除草剤は不使用。環境にも体にも優しく育てられたそばの実を精選し、鳥海山の石で作られた石臼で挽いているんだとか!素敵ですね。
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事前のイメージで、「全粒粉」というからなんとなく黒くてボソボソした粉を勝手に想像してたのですが、実際はとてもきめ細かく挽かれていて、白っぽいそばこでした。
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封を開けると既にお蕎麦の良い香りがするのですが、お水を加えるとさらにとても香ばしい香りが立ちました。
香りの高い甘皮まで挽いているんですね。
実物を手に取るまではガレットやパンケーキにしようかなと思っていたのに実物をみたらやっぱりお蕎麦にしてみたくなり、
生まれて初めてそば打ちに挑戦!しかも十割。
ボソボソちぎれちゃうかなと心配しましたが意外と大丈夫だったんですよ。
そば粉が良いからだね、初めてにしてはよくできたと思います。
このそば粉はなめらかでしっとりとして香りが本当に香ばしくてナッツのような風味も感じました。
打ち粉が足りなくてくっついちゃったり太くなっちゃったところも程よくかみごたえがありとっても美味しい!
そば湯もとても美味しくてたくさん飲んでしまいました。
家族にも大好評で、手打ちそばにハマりそうです。
大きな袋に入っていると家庭ではなかなか新鮮なうちに使いきれないので、そば粉を買うのは躊躇していましたが、500gという量は使いやすいと思います。
袋にガレットのレシピが載っていたので、次はガレットも作りたい。
おそばもまた打ちたいし、クッキーを焼いたり、シンプルにそばがきで1杯やるのもよいなぁと夢が膨らむイチカラ畑さまの全粒粉そば粉。
リピ決定です!

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有機栽培!!石臼挽き「そば粉全粒粉」