雪室貯蔵国産そば粉使用雪室そば｜モニターももこさん

モニターレポート

雪室貯蔵国産そば粉使用雪室そば

2021/07/15

イチカラ畑さんの雪室貯蔵国産そば粉使用雪室そばをいただきました!

こちらは、無添加・国産食材のみ使用しているのだとか。国産の無農薬栽培した玄そばを100%使っていて、玄そばを雪室貯蔵することで鮮度・味の劣化を抑えているそう。
新鮮なままの状態で石臼挽き製麺しているという手のかけよう✨
私の地元新潟で作られたお蕎麦なので楽しみにしていました????
この季節は冷たい蕎麦でしょ!ってことで、5分ほど茹でて水で冷ました後、氷水でしめます❄️この最後の氷水があるかないかでコシが違うので、面倒でも是非やってみて下さい!
お味は、お蕎麦の風味がよく、のどごしもとても良いです。濃厚なそば湯が出来るのも特徴ですので、茹でたお湯は捨てないで〜!!
薬味はとろろ、ミョウガ、大葉、大根おろしなど、なんでも合います。
温かくして食べてもみたいですが、季節的には全て冷やしで食べちゃいそうです????
美味しかったです。ごちそうさまでした✨