ジューシーさと味の深さに感動!｜モニター ayakazziさん

過去にやらせていただいたモニターや、自分で頼んだお取り寄せのなかで、一番美味しかったかも!という衝撃でした。

トンネル熟成という言葉も初めて知りましたが、ハム、サラミ、ベーコンは総じて脂の旨味がしっかりしていて、口の中の熱でトロッと溶けていくのに、しつこい塩味もしょっぱさも全くありませんでした。薄いのに、食べ応えもしっかりしており、美味しいハムとはなにかを考えさせられました。ハムの主張が強すぎないから、トリュフマスタードや胡椒を合わせたり、アレンジもいろいろ楽しめました。焼いたベーコンは優しい味で、食パン、バゲット、ライ麦パンなど、どんなパンも引き立つ脂の旨さ!もちろん、ワインにも良く合いました。

白カビのサラミは白カビなだけあってチーズ味のようなまろやかさが感じられました。同じように塩味も強くなく、ほんのり甘さまで広がるような風味です。

手羽ポケットンには感動!スモーキーな燻製の香りが手羽元をターキーのような深みにさせています。そして中のソーセージがまた柔らかいのに食べ応えがあり、チーズやレモン、カレーといったフレーバーの違いも楽しめて、ビールにも赤白ワインにも合い、とてもとても贅沢な晩酌の時間を過ごすことができました。燻製卵を自家製して、いただきました。
贈り物にもぜひ利用したいです。

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