不老不死の果実いちじくを使ったパウンドケーキ｜モニター aoyuzuさん
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モニターレポート
不老不死の果実、いちじく。夏が始まる頃にスーパーで見かけるのですが、なかなか手を出さないフルーツじゃないですか?(私だけ?)
でもこのいちじく、とっても栄養が豊富なんです。血糖値やコレステロール値の上昇をゆるやかにするペクチン、体内の余分な塩分、水分を排出してむくみ防止になるカリウム、カルシウムや鉄分などのミネラルもバランス良く含まれています。他にも活性酸素を除去するポリフェノールでアンチエイジング効果や女性特有の症状にも効果があるとか。。
このパウンドケーキには、そんないちじくを自家製の甘露煮にしてたっぷり生地に練りこんだであります。2～3人で食べるのに丁度いい量です。賞味期限はちょうど2か月の状態で届きました。長期保存できると、お土産に持って行く時も準備しておけるので便利ですね。
開けてみると甘くていい香り♪上部がツヤツヤで何ともおいしそう!すべて手作りのパウンドケーキは卵にもこだわっていて国産地養卵が使われています。パサつきもなくコクを感じられ、すごくおいしかったです。ワインとラム酒が入っていて、お酒の風味が強すぎるケーキは苦手なのですが強すぎずお酒が苦手な私でも大丈夫でした。学校から帰ってきた娘に早速おやつで出したら全部食べる勢いですごく気に入ったようです。不老不死の果実が入ったパウンドケーキという響きからも母の日や敬老の日、女子会ウケも良さそうです。
このパウンドケーキを作っているシティライツさんでは他にも「青森県の林檎で作ったパウンドケーキ」や「旬のオレンジを使用したパウンドケーキ」
も販売されていて、ぜひ食べてみたいと思いました。
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不老不死の果実で作った味わいのパウンドケーキ
高血圧の予防、豊富なミネラル、アンチエイジング、 女性特有の症状にも効果があるといわれているいち...