万能調味料『あごだし麹』美味しくて万能!!｜モニター jobspさん

五島列島のあごを出汁にした万能調味料
あごは「あごが落ちるほど美味い」と言われるトビウオ
とびっきりのあごと国産米麹で作られた発酵食品
化学調味料不使用の天然のうまみたっぷりの調味料です
開封前は酒精によって麹菌の活動が抑えられていて、開封直後は塩気が強調されやすいそうです
だから開封して酒精が抜けて麹菌が活発に活動し始めアミノ酸を生成し、あごだしの旨味がどんどん出てまろやかな味になる開封後1週間以上経過した方が熟成してより一層美味しくなるそうです☺︎
発酵食品って面白いなぁと
身体にもいいし発酵食品大好き♡
開けるとプーンといい匂い
出してみると米麹のつぶつぶがあります
お豆腐やキュウリにのせるだけですぐに使えて便利!
一口食べてみると口いっぱいに醤油のうまみが広がります♡
クリームチーズ+あごだし麹
クリームチーズを小さくカット
保存容器底に薄くあごだし麹を敷き、クリームチーズをのせる
クリームチーズの上にあごだし麹を薄くのせる
薄く切ったズッキーニの上に♡
クラッカーにのせて食べてもおいしそう

豆腐+あごだし麹
豆腐をカットし水切りする
保存容器底に薄くあごだし麹を敷き、水切りした豆腐をのせる
豆腐の上にあごだし麹を薄くのせる
豆腐がクリームチーズみたいな食感になってる( ゜Д゜)
あっさりした方がいい人はクリームチーズより豆腐がいいかも!

だしじゃぶ+あごだし麹
かつおだしでだしじゃぶ
取り皿にあごだし麹を入れてだしでとかして食べました
自分で好きな味に調節できるしオススメ♬

焼肉+あごたし麹
お野菜の上に焼いた豚肉とあごだし麹をのせて巻き巻き
めっちゃおいしい♡
無限に食べられるおいしさ♡♡♡

いつもの料理にプラスするだけでおいしさ倍増☺
手軽に取り入れやすい点がうれしい♬
とっても美味しくていろいろ使える～～

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あごだし麹(こうじ)