万能◎美味しい調味料｜モニター かなみさん

五島列島　びわ椿さまの
あごだし麹
お試しさせていただきました(*´꒳`*)

「あごが落ちるほど美味しい」
と言われるトビウオを出汁にした万能調味料♪

瓶じゃなくてパウチなので
保存場所を取らないのも嬉しいですよね◎

ほとんどの調味料が
瓶やボトル容器に入っているので
冷蔵庫の扉はもうパンパン

パウチ状の容器ならかさばらないし
冷蔵庫のどこに置いても大丈夫なので
とても助かりました(๑>◡<๑)

この『あごだし麹』使い方も簡単で
いろいろなお料理に
お醤油代わりに使用できます◎

お料理にコクと旨みが広がり
普段のメニューがとっても美味しくなります♡

また開封後は普通なら
早めに食べないと食品が傷んでしまうところ
こちらは開封直後は塩気が強い状態
開封することにより酒精が抜けて
麹菌が活発に活動し始めアミノ酸を生成
あごだしの旨みがどんどん出てきて
まろやかな味になるそう♪

むしろ開封1週間後のほうが
熟成してより一層美味しくなるんだそう⭐︎

今回はそんなあごだし麹を使って
玉ねぎの豚肉巻きを作ってみました◎

玉ねぎにあごだし麹を乗せたら
ひたすら豚バラを巻き巻き
小麦粉をはたいてこんがり焼いたら出来上がり♪

旨味が強くコクのある味で
とっても美味しく出来ました(๑>◡<๑)

これだけで味が決まるので
他の調味料もいらず誰でも料理上手に♡

旦那や子供からも好評でした◎

とっても美味しいあごだし麹
是非チェックしてみてくださいね♪

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あごだし麹(こうじ)