甲州百目のねっとり濃厚枯露柿｜モニターナチュラルさん

モニターレポート

甲州百目のねっとり濃厚枯露柿

2026/03/31

自然でやさしい甘さのドライフルーツが好き。
その中でも干し柿は不動の1位♪
そんな私の元に、山梨の伝統高級銘菓として人気の枯露柿(ころがき)が届きました!

「枯露柿」は、大ぶりの甲州百目柿を使用して作られる、濃厚でねっとりとした甘みが特徴の干し柿♡

一般的な干し柿の製法に、さらに名前の由来にもなっている「ござの上でころころと転がす」工程が加わり、水分は25%から30%位に。
甘み成分が凝縮し結晶化して、表面に白い粉が吹くまで丁寧に乾燥されています。

戦国時代には武田信玄公が陣中食として生産を奨励したり、江戸時代には幕府献上品にも選ばれていたという格式ある手作りの逸品。
歴史に育まれ、今に至るまで長く愛され続けているお品なのですね♪

大きさ・厚さ・重さ、いずれも圧巻!
そのままいただくと、なんて美味しいのでしょう♡
砂糖不使用の自然本来の甘さを存分に堪能できました♫
チョコレートでコーティングしたり、バターを挟んだりアレンジしても美味しいです。

ヘルシーで高級な『枯露柿』は、冬の贈りものにしてもときっと喜ばれることでしょう。