枯露柿大好きです。｜モニター みみんさん

コエタスモニターに当選し
豊国園の
@YUM_NOSH_FFC
甲州百目のねっとり枯露柿
をプレゼントしていただきました。

私は干し柿が大好きで自作もしますが、甲州の枯露柿は大好物で
お取り寄せなどもしています。

枯露柿は一般的な干し柿とは違い
世界農業遺産認定地域が育てた、大ぶりの甲州百目柿を使用しており

天日干しして、転がして(名前の由来にもなっている)
白い粉(糖)が吹くまで丁寧に仕上げた高級品です。

武田信玄公ゆかりの幕府献上品でもあり
昔から希少価値のある逸品として
甲州名物ともなっています。

枯露柿の美味しさの秘密はなんといっても濃厚でしっかりとした味わい。
柔らかすぎず、硬くもなく
絶妙な歯応えと、上品な甘み。
これが,砂糖を使わず柿だけの甘さであることにしみじみと喜びを覚えます。

私は茶道を習っていたのですが
和菓子の甘さは
干し柿の甘さが基準であると聞きました。

今回は八女茶の深蒸しと併せて
おやつに頂きましたがその美味しいことと言ったら!

モニターとしては干し柿を使って
お料理やお菓子のアレンジメニューをしなければならないのでしょうが
こんな美味しい干し柿に手を加えるなどおこがましいと、

大切に大切にそのまま頂きました。

なんておいしいのかしら。
毎年お正月に干し柿をたべますが
今年私が作ったのが硬くて甘さが足りず、やはりお取り寄せすればよかった。

枯露柿は干し柿界においてダイヤモンド。最高のお品です。
ぜひみなさんにも食べてみてほしいですし

ギフトなどにもピッタリだと思います。


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甲州百目のねっとり濃厚 枯露柿