クセになる!｜モニター るんるーさん

タケダ猪精肉店様の猪肉ミンチを頂きました♡

最近流行りのジビエ料理…
どれもこれも食べたことがない…
猪肉初体験なのでドキドキです!

ハンバーグがオススメとの事なので今回はハンバーグを作ってみました?

こちらの猪肉、もちもちした赤身と甘みのある白身をランダムに粗挽きミンチにしているので弾力のある肉感です✩.*˚

臭みがないので牛ミンチと同じように扱えそうで気軽にジビエデビュー出来そうなお肉です♡

真空パックしたものが冷凍で届くので、ストックしておきやすいですよね?

タケダ猪精肉店様の猪肉は狩猟により捕獲した国産天然イノシシだそうで、山を駆け巡りそこに生息する植物の根や木の実を食べているので農薬や化学物質に汚染されることなく育ったイノシシです?

無農薬と言われると安心して食べられますね。

処理にこだわっているから焼いて塩だけでもおいしいそうですよ✩.*˚

「自然からの恵を頂いている」という気持ちを忘れずに山を大切にし、野生動物を大切にされているタケダ猪精肉店様からのお肉。

私も大事に食べさせていただきます。


さて、イノシシさんに感謝をしながらハンバーグを作っていきましょう?

今回のはシンプルです!

まず玉ねぎをみじん切りにして飴色玉ねぎを作ります。

ガッツリバーグがお好きな方は飴色にせず生玉ねぎを使用した方が噛みごたえがあっていいかもしれません?

さて、玉ねぎが冷めたので猪肉ミンチに投入。

ここで塩コショウ・あればナツメグ・卵黄1個を入れて混ぜ合わせます。

粘り気があるくらいまで混ぜるか、肉感を残す為に粗めにザックリ混ぜるかはお好みですね?

気持ち「ちょっとやわらかいかなぁ…」ってくらいで形成してから小麦粉を振って焼くと肉汁が中に留まってくれるので私的にはオススメです✨


と、普段なら上記のような作り方なのですが本日は諸事情で時間がない…?

でもいくら冷凍しておけるといっても鮮度のいい内に美味しく食べたい!!

というわけで、ハンバーグヘルパーに手伝ってもらいます!

もうこれさえあれば簡単です!

ハンバーグヘルパーをお水で戻してる間に、解凍した猪肉から出てるドリップをキッチンペーパーで拭ってあげてからボウルへ移し、水で戻したハンバーグヘルパーも一緒に混ぜる!

混ざったらとろけるチーズを半分に折り曲げてくるくる小さめに畳み、ハンバーグのタネの真ん中に置いて包みます✩.*˚

そう!チーズハンバーグでーす!

フライパンに油をしいて片面を良い感じに焼いたらひっくり返し、少量のお酒またはワインを入れて蓋をして弱火で火を通してあげます。

爪楊枝や竹串を刺して肉汁が透明なら完成です?

フライパンの汚れだけキッチンペーパーで拭いてあげて、猪肉から出た脂を少し残しといてワイン・ケチャップ・ソースをテキトーに加え混ぜながら加熱。

ソースの出来上がりです?

お皿に野菜と盛り合わせれば……
猪肉バーグの出来上がり?✨

うーん!
おいしそうーーーー!!!

お肉を混ぜてても、焼いてても嫌な匂いが何一つしなくてジビエのイメージがガラッと変わりました!
(すごく臭うのかと思ってました?)

さてさてお味は…

油分は少ないもののお肉のダシが口の中に広がります?

ワインやチーズなども使っているので余計かもしれませんが、嫌な匂いはほぼないです!!

ただ、初めて食べたからか牛や豚とは違って独特な肉肉しさのある匂いが最初にガツンと来た時は「おっ…!!?」とビックリしてしまいましたが、コレが案外クセになるのです??✨

赤ワインと一緒に頂くとだいぶ合います?

牛とはちょっと違ってモチモチとした弾力のある仕上がりになりました♡

これは良い!!

今回は赤ワインを使用したソースですが、香りが気になる方はガーリックソースとかの方がいいかもしれません??

モニター当選して嬉しいけど食べられなかったらどうしようなんて思ったりもしましたが、そんな心配無用でした笑

とても美味しく自然をいただきました。

ごちそうさまでした?✨

またタケダ猪精肉店様のネットショップからお取り寄せしたくなりました?

美味しそうなサシの入った猪肉や赤身だけを串に刺したものまで、猪肉のラインナップが充実しております。

猪肉の焼き鳥…焼き鳥?
鳥じゃないけど焼き猪も食べてみたいな?

クセになる味の猪肉、本当にごちそうさまでした。

まだ食べたことの無い方々も是非お試しを!

全然イメージと違って美味しいので♡

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天然ジビエ イノシシ肉 猪肉 国産 島根 250g 粗びき ミンチ