小豆島のこだわりのめんつゆ｜モニター あいさん

* Thank you *

コエタスのモニターキャンペーンで
小豆島庄八　小豆島製麺所のおやじが造ったこだわり麺つゆ
をいただきました。

私の大好きな小豆島!
いつもお醤油の取り寄せをするくらい好きで、
2年前に初めて実際に行って、今まで行かなかったことを
後悔するくらいおいしいものにたくさん出会いました!

そんな小豆島にある庄八は
400年の伝統製法と小豆島のうまいもんを取り扱っています。

そして自分の作った麺に合うようにと
自ら改良に改良を重ねて作った自信作が
このめんつゆです!

添加物を一切使わず、
出汁の旨みにこだわっています。
もちろん材料も香川県伊吹島産いりこを使用

原材料は
・しょうゆ(本醸造)(大豆・小麦を含む、小豆島製造)
・風味原料(いりこ、かつお節、昆布)
・砂糖
・みりん
・料理酒
と非常にシンプルだからこそ、
素材にこだわり、味にこだわり…
ということが伝わるめんつゆ。

実際に食べてみました。
まずは麺つゆだけ。
おだしがしっかり効いたおつゆです。
つけつゆの場合はストレートで使えるので
そのままの味見でもおいしい。
醤油のコクはあるけれど
だしもしっかりきいているので
そうめんをすするときにも
だしの香りがふわっと香って
香りも味も格段に違います!!

試しにかぼちゃの煮物にも使ってみました。
水、めんつゆ、そして少しのみりんで煮ると
このめんつゆのおいしいお出汁が香る煮物になりました。
色はそんなに濃くないのに、
出汁のおかげで旨みを引き出されていました。
こんなおいしいめんつゆを使った煮物は
贅沢なくらいでしたが、絶品でした!!

小豆島のお素麺もおいしいので
一緒にお取り寄せして
お試ししてみてくださいね♪

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@shodoshima.shohachi

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小豆島庄八　小豆島製麺所のおやじが造ったこだわり麺つゆ