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オリーブ夢豚の黒酢煮
香川県のブランド豚「オリーブ夢豚」を、長時間かけて熟成発酵させた黒酢で煮込みました。
「オリーブ夢豚とは」
英国バークシャー種をもとに開発した讃岐夢豚に、オイル搾油後のオリーブを飼料にしたエサを与えることで、旨味や甘味成分が高くなることが確認されています。
ホロホロとした食感と、口に入れた時のとろけるような味わい、噛んだ瞬間に溢れ出す肉汁がたまりません。
ご飯のおかずや、お酒のあてに。