オリーブの実が練り込んである翡翠色の「半生そうめん」｜モニター 働く主婦Aさん

瀬戸内海に浮かぶ小豆島でとれた、希少なオリーブの実が練り込んである半生そうめんをいただきました。茹で上がった翡翠色の麺は美しく、半生ならではの麺の食感もよかったです。

そうめんと言えば、乾麺タイプが主流ですが、こちらは半生タイプなので、袋から出しても適度に柔らかさがありました。匠の技で丁寧に延ばされた麺は、熟成、ハタに差し上下から箸分けなどの行程を経て、半生の状態で長いままで、茹でる前に4等分にカットします。
こんな経験も初めてで楽しかったです。

茹で上がったそうめんは、色がきれいなのでカラフルに盛り付け。
大葉を散らし、シークワーサーも添えました。

いただいてみると、麺はつるつる～♪
なめらかで、ノド越しがよくて、箸がすすみます。
半生ならではのモチモチした感じもあり、そうめんにしてはコシが強く感じました。

最初は麺つゆでいただきましたが、途中でオリーブオイルを加えたら、また違う美味しさ。

珍しいので、贈り物にも喜ばれそうですよ。

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手延べオリーブ半生そうめん