レトロなパッケージが素敵♪伝統のお醤油でニンニクの醤油漬け作り｜モニター しゅふれぽさん

こいくち(貴揚)は、宮地醤油さんが創業以来つくり続けてきた伝統のお醤油 です。

レトロな雰囲気の素敵なパッケージなので、食卓に置いておくと趣があります。

お醤油の色は、我が家にあった市販の濃口醤油と比べると、家にあったお醤油の色は真っ黒だったのですが、こちらのお醤油は綺麗な茶色です。

こちらのお醤油を使って、ニンニクの醤油漬けを作ってみました。
作り方はとても簡単です。
ニンニクのかけらを耐熱容器に入れレンジで1分ちょっと加熱したら、煮沸した瓶に入れ、その上からニンニクが浸かるくらいまでお醤油を注ぎます。
蓋をしたら、このまま冷蔵庫保管します。
数日後、漬かったニンニクをみじん切りにして、お料理に使いました。
ゴマ油を敷いたフライパンに、みじん切りにしたニンニクを入れて炒め、香りが立ってきたら、この日はたまたまニラともやしが冷蔵庫にあったので、それを入れました。
炒飯作りに使うのもオススメです。
最後に、ニンニクが漬かっているお醤油で味付けをします。
加減をみて、適量ずつ♪
調味料はこのお醤油のみなのですが、ニンニクの香りがついて、お醤油だけでも深い味わいになります。

もちろん煮炊きにも使用しています。
お魚の煮つけには特にぴったりです。とても家庭料理に適したお醤油だと感じました。
煮物にも大活躍です。出汁の風味を邪魔しないまろやかなお醤油なので、非常に使いやすいです。

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こいくち(貴揚)