白い卵　米艶｜モニター yuさん

卵かけご飯の卵は、モニターさせて頂いた、竹内養鶏場さんの、白い卵 、#米艶 です??
遺伝子組み換えや、農薬の危険がない安全な北海道産原料にこだわった飼料(主に北海道米)を食べた鶏から育まれた卵です?
黄身の色が濃いほど、いい卵なのかとなんとなく思ってましたが、卵の色は、鶏が食べたものが影響するだけで、旨味や栄養とは無関係なのだそう!
とてもこくと甘みの強い卵です?✨

今日の#TKG の作り方?
卵を卵黄と卵白に分ける
卵黄を適量の白だしに漬けて、好みの時間置く
麺つゆでもいいですが、白色を生かしたいので今回は白だしです!
白だしごとご飯にかけて、食べる前に醤油、好みでネギや、ごま油(今日はキャビア✨)をかけて完成

卵白は、お味噌汁に入れました?

生だとレモン色ですが、火を通すともっと白くなるそうなので、卵焼きなどするのが楽しみです?

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白いたまご 米艶