つるりとした食感、雪室そばふのり｜モニター こつめさん

雪室そばふのりをお試しさせていただきました。
国産の無農薬栽培した玄そばを100%使用し、その他の食材も国産なので安心していただけます。

こちらのそばを栽培されているのはイチカラ畑さま。イチカラ畑さまは新潟県の農業法人。魚沼市 道光高原・小千谷市四ッ子山にて、そばの無農薬栽培を行っているそうです。できるだけ自然に近い条件で作物を作ることを目標にして農薬・化学肥料は一切使用せずに栽培しているそうです。

そのようにして栽培された玄そばを雪室貯蔵することで鮮度・味の劣化を抑えられるそうで、新鮮なままの状態で 石臼挽き製麺しているそうです。

越後伝統の布海苔(ふのり)でつないだお蕎麦だそうで、のど越しが良くつるりとした食感でした。美味しかったようで子どももペロリと平らげていました。

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雪室貯蔵　国産そば粉使用「雪室そば ふのり」