北海道の自然が育てた放牧豚｜モニター こつめさん

ファーマーズファクトリーさまの北海道産放牧豚をお試しさせていただきました。
一般的な豚肉は狭い豚舎で短時間で育てられているのに対し、こちらの放牧豚は豚を自由に放牧させ元気にストレスなくゆったりと飼育しているそうです。
今回いただいたのは冷凍のしゃぶしゃぶ用のお肉、バラバラに凍結されているので必要な分を取り出せて便利でした。
冷しゃぶサラダにしていただきましたが、赤身部分はしっかりした肉質、脂身はあっさりしつつ大変甘みがありとても美味しかったです。子どもに多めにわけてしまったかなーと思ったのですが、美味しかったようでペロリと平らげていました。
豚への飼料は非遺伝子組換えのものだったり、地元の飼料米や国産の魚かすを与えているとのことで子どもにも安心して食べさせることができます。
しゃぶしゃぶした後のお湯にアクが少なかったことに驚きました。そのお湯で作った雑炊がとてもおいしかったです。

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北海道放牧豚バラしゃぶしゃぶ