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高知特産 藁焼き鰹のタタキ 2節
伝統の目利きが選別した、近海水揚げの脂たっぷり戻りカツオ!
一本釣りトロカツオを船上で急速冷凍(-50度)することで、鮮度をそのままに。
美味しい鮮度のまま、高温(数百度)の藁焼きで閉じ込めた至極一品!
藁を燃やすことによって発生する「強い火力と燻煙」、一気に香ばしく焼き上げる藁の炎は、魚の臭みを消し去ります。
他の焼き方と比べ、身崩れもなく色変わりもしにくいという特徴もあります。
☑鮮度
☑肉色
☑味
☑香り
すべてが最高の状態でご提供できる商品です。
室戸海洋深層水の特製たたきのたれをかけてお召し上がりください。
【内容量】
700g