やっぱり長崎のあごはうまか〜!万能調味料、あごだし麹!｜モニター necoさん

「びわ椿」さんより、『あごだし麹』が届きました!

「あご」とは、長崎でトビウオのこといいます🐟

その由来は「あごが落ちるほど美味い」から(^^)

五島列島ではあごが沢山とれ、特産品として有名です。

こちらのあごだし麹は、
五島産焼きあごを100%使用し、
着色料や化学調味料を使っていません!

「米麹+高級醤油+あご」
いつもの料理に、お醤油の代わりとして使うと
コクとまろやかさが出るのでオススメです👍✨

今回、お出汁で煮た大根の上にサッとかけて、
ふろふき大根風にして食べてみたり、

あごだし麹に鮭を2時間漬け込んだあと、
いつも通り焼いて頂きました!

麹のおかけで鮭がふっくらしっとりと仕上がって
めちゃくちゃ美味しかったです❣️

※写真3枚は、今年の8月に五島へ遊びに行った際、高浜海水浴場で撮影したものです♪
とっても綺麗ですよね〜🥰
また行きたいです♪

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あごだし麹(こうじ)