食卓が幸せ｜モニター ケロちゃんなのささん

特別栽培・有機肥料使用の淡路島産たまねぎ(2.5kg)をいただきました。極早生(ごくわせ)品種で、箱を開けると大きなたまねぎがゴロゴロ。上の細くなっている部分までついていて、丸ごと味わえるのが印象的でした。サイズが大きく、メイン料理にも使いやすそうです。

まず作ったのは「無限オニオンスライス」。スライサーで薄く切った玉ねぎを5〜10分ほど空気にさらし、鰹節をたっぷりかけて卵黄をのせ、醤油やポン酢をかけるだけのシンプルな一品です。
新玉ねぎらしいみずみずしさと甘みがしっかり感じられて、生でも辛みが強すぎずとても食べやすい味でした。シャキッとした食感の中に、ほんのりとろっとしたやわらかさもあり、鰹節の旨みと卵黄のコクが合わさるとつい箸が止まらなくなります。シンプルだからこそ玉ねぎの美味しさがよくわかる食べ方だと思いました。

もう一品は、箱に同梱されていたレシピの「まるごと玉ねぎのそぼろあん」。玉ねぎの上下を少し落として十字の切り込みを入れ、そのまま20〜30分煮てそぼろあんをかける料理です。
じっくり煮ることで玉ねぎがとても柔らかくなり、スプーンでも崩れるくらいトロトロの食感に。甘みがぐっと引き出されていて、そぼろあんの旨みとよく合い、食べ進めるほど味がなじんでいくのが美味しかったです。玉ねぎが主役になる、満足感のある一皿でした。茹で汁はスープにして最後まで美味しく活用できました。

普段スーパーで買う玉ねぎではあまり見かけない上の部分もついていたので食べてみましたが、少し苦みがあり部位ごとの味の違いも感じられて面白かったです。ネギの青い部分のように、お肉と一緒に煮込む料理などにも合いそうだと思いました。玉ねぎが好きなので、またいろいろなレシピで楽しんでみたいです。

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特別栽培・有機肥料使用・淡路島産たまねぎ(2.5㎏)極早生(ごくわせ)品種