今まで食べてきた鮭は何だったの!?｜モニター Shiraさん

秋鮭の美味しい季節ですね。
今日の夕食は・・

ざこばの朝市
鮭の番人「さんつね」さんの
『天然紅鮭べっぴんさん』です。

高級感がある黒い箱に、鮭が8切れずらりと並んでお届けです。
贈り物にも最適なラッピングですね。

初めて見た時は驚きました。
ほんとに紅い!
こんなに紅い鮭は、初めてです。
まさしく　べっぴんさん♪
(べっぴんさんて面白いネーミングですね。)

解凍の仕方が同封されてました。これが重要なポイントです。
前日からキッチンペーパーに並べラップにかけて、完全解凍。
こうする事で、余分な水分が飛ぶそうです。
(今までは、解凍せずそのまま焼いてました・・。)

解凍した鮭は、しっとりとして美味しそう♪

焼き方は、余熱してから。
家は、両面焼きなので中火で9分くらいです。
焼けたらすぐお皿に出すのもポイントです。
すぐ出さないと余熱で水分が飛び、脂も落ちてしまうそう。
あ～今までの焼き方は、全然間違っていました!

見た目もつやつやで、身も柔らかそうです。
頂きます。
塩加減が調度良くて、辛くないです。
甘味も感じられます。
ふっくら、もっちりとして美味しい!

今まで食べてきた鮭は何だったの!?
普段は、パサパサな鮭を食べていました。
焼き鮭は好きなのですが、いつも半分位の量で充分なのです。
でも、べっぴんさんは一切れまるまる・あっという間です。
皮も甘味があって美味しい!パリパリです。
脂も程よく臭みも無いし、家族皆大好評!!
あ～美味しい。ご馳走様でした。

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天然紅鮭べっぴんさん