旨みが濃い!美味しい魚｜モニター yukiさん

魚の美味しい糸島岐志漁港で水揚げされた魚の干物です。
真鯛やイトヨリダイなども。嬉しい!!
干物といっても、こちらの徳栄丸さんのものはあえて水分を残したふっくらタイプ。
塩のみを使っているそう。
だからそのまま焼いて、はもちろん、干物というより普通に生魚のような使い方もしてしまいました。
イトヨリダイは蒸籠で野菜と一緒に蒸したら、魚はよりふっくら、お野菜にはイトヨリダイの旨みも染みて最高でした。
真鯛はアクアパッツァに。
まさか干物でアクアパッツァができるとは…これも水分を残したふっくら仕上げだからですね。
しかも魚本来も美味しい。
アクアパッツァはスープが美味しすぎて次の日はそのスープでパスタにしました。笑
糸島へ旅行した時も牡蠣をはじめお魚が本当に美味しいと思いましたが、こうやって関東にいながら家で糸島のお魚が食べられるなんて最高です。

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