アレンジ自在な酒粕｜モニター まつやさん

液体で飲みやすい乳酸菌発酵酒粕のこちら。
新潟魚沼の酒粕だそうで、お米、お酒の名産地だからこその品質の高さに期待しました。

液体はさらっとしていて粒などもありません。
溶かしたり混ぜたりしなくても液体とはうまく混ざりやすいので、ヨーグルトよりもアレンジしやすいと思います。

酒粕独特の香りがあるので子どもたちはそのまま飲むのは難しそうでしたが、牛乳に小さじ1ほど混ぜると気付かず飲んでくれていました。
風味は少し酸味がありますが強くなく、プレーンヨーグルトのようです。

今回はバスクチーズケーキを作るときに少し混ぜて焼いてみました。
クリームチーズとの相性が良く、風味はいつもとかわりませんでしたが、栄養が取れたと思うので今後も混ぜ込んで作ってみたいです!

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グルグルト(酒粕×植物性乳酸菌のW発酵ヨーグルト)