風味も美味しい｜モニター ryujunさん

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モニターレポート

風味も美味しい

ryujunさん (50代 / 女性)

2019/04/24

三重県でとれた美味しい鯛をあぶって燻製にしちゃいました。
食べよい大きさに切られて、冷凍で届きました。冷凍になっているとせっかくのごちそうをあわてて、食べなくてもいいのがいいですね。解凍をしまして、袋から出してみます。
冷凍した魚って、解凍するとドリップが出たりするけれど、燻製されているので、ドリップは出ません。生臭さはなく、燻製のいい香りがします。程よい弾力でおいしそー
このままでももちろん美味しいのだけれど。。。。今日は夫が白ワインを飲みたい気分だったそうなので、トマトとキュウリをのせてオリーブオイルを回し掛けてカルパッチョ風に。

あ～
これがとっても幸せな味になりました。
オリーブオイルが燻製の香りをひきたてて、塩味をいっそうまろやかにしてくれて、本当に美味しい。鯛の臭みはなく、もちっとした食感もいい感じです。