かなり使える!「長崎雲仙ハム」!｜モニター chocominchocomiさん

最近我が家の朝食に欠かせないのが、長崎発のこだわり食材専門店 栗の実さんで販売されている「長崎雲仙ハム」(300g 税込745円)です!

長崎でハムと言ったら「雲仙ハム」らしいのですが…。私の父は長崎出身なので大抵の長崎名物を知っているつもりでいたけど全然知らなかった!!
つい先日も長崎の親戚から実家に五島うどんが大量に届いたばかりなのだが、たまには雲仙ハムも送ってほしいと要求したいぐらいハマってます!
しかも親戚の結婚式で島原行ったことあるのに…!気づかんかったー!

冷蔵便で届く雲仙ハムは直径3〜4cmぐらいの長〜いソーセージといった感じ。
いわゆるボロニアソーセージというジャンルに入るようです。
もちろんその名の通り、雲仙の麓で育った豚肉が主原料となっています。
創業50年の昔ながらの製法により、お肉の旨みや甘みを引き出して仕上げられます。

スライスしてみると脂とお肉がバランス良くミックスされているのがよくわかります。
豚肉をひき肉にした後さらにミンチ機で数回、異なる工程でクリーム状にしているそうです。
その後脂身や調味料を加え腸詰めにして、何時間もかけて加熱処理を行って製造されています。

そのまま食べるとシンプルに美味しい!もっとスパイシーな味付けかと思ったら、老若男女誰でも楽しめる優しいお味でした。お肉の食べ応えはそのままに、手軽に色々な食材にトッピングしたりして使える便利なソーセージです。

でも、やはりフライパンでサッと焼いて食べるともっと美味しい!
肉汁がすごくジューシーで焼き目がついて香ばしい風味とちょっとサクっとした食感がクセになりそうです。
色々アレンジしたかったのですが、美味しすぎて朝食だけで1本使い切る勢いです。
用途別に2本ぐらい同時運行させたいところ。
長崎名物ということなので、ちゃんぽんうどんにサッと焼いて入れてみました!
お酒のお供やピザのトッピング、チャーハンやパスタなど、すぐ使えて何でも合いそうなのであると便利です!

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雲仙ハム