全部美味しい!ご飯がすすむ味　トンネル熟成三昧セット♡｜モニター aoyuzuさん

江戸時代からの蔵付き酵母が生み出す奥出雲・井上醤油店の醤油、塩糀、味噌をそれぞれ使用した特製だれに銘柄豚を漬け込み、何日もかけてトンネルでじっくりと熟成させた生チャーシューステーキ・豚ロース味噌漬・豚ロース塩糀漬が各2枚入ったセットです。

ところでトンネル熟成って何?って思ったのですが、ヨーロッパでは、伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われるんだそう。素材にこだわり、合成添加物を使わない美味しい商品を作るため、旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。衛生面・安全面などの問題をクリアし、トンネル熟成を実現させたんですね。

こだわりを知ることでより美味しくいただける気がしませんか?

冷凍便で届くので、食べる分だけ冷蔵庫で解凍します。まずは大好きな味噌漬けから。味噌を拭いとる必要もなく、このまま焼くだけの手軽さです。焼いてる時からもうめちゃくちゃいい香りです♪味噌漬けのお肉は焦げ付きやすいので心配していたのですが、78gで薄めのカットということもあり、扱いやすいです。焦げ付かないフライパンなら油をひかなくてもキレイに焼くことができます。しっかり漬け込まれているけど、濃すぎない味付け!やわらかいお肉、程よい脂の甘み♡厳選された和豚もちぶた最高です!

お次は塩麹豚。ミネラルを含んだ五島灘の塩、奥出雲井上醤油店自家製の米麹をたっぷり使った塩麹に漬け込まれていて塩のかどがとれ、優しい味に仕上がっています。塩麹流行っていますが、今まで食べたものは何だか塩辛く感じてしまって、あまり美味しいと感じたことがなかったのですが、この塩麹豚は初めて美味しいと思いました♪

最後に生チャーシューステーキ。こちらは井上商店の醤油に独自配合した中華の調味料を合わせた特製だれ漬け込み熟成されていています。醤油ベースなのでとても食べやすいです。お酒のつまみにもいいのではないでしょうか。もちろんお子様でも、年齢問わず好まれる味だと思います♡

とにかく、どれも本当に美味しかったです。

この商品を含め、唐津くん煙工房さんの商品はすべてトンネル熟成で作られおり、ハムやソーセージもとっても美味しそうです。贈り物にしたら絶対喜ばれそう!どちらかというと、私が贈られたいくらいです(笑)

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トンネル熟成三昧(ざんまい)セット