ビールやワインにピッタリ♪唐津くん煙工房【大人のオードブルセット】｜モニター ティーライフさん

素材にこだわり、合成添加物を使わない、美味しいハム・ソーセージづくりを目指されている「唐津くん煙工房」は、DLG(ドイツ農業協会)が1885年から開催しているヨーロッパでもっとも古い世界最高峰の国際品質競技会で職人にとって最高の栄誉とされる金賞ほか多数を受賞されているので確かな品質

こちらの熟成法は独特で、なんと、トンネル熟成!!
幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」で、ゆっくりじっくり熟成されているんですって。

そんな<唐津くん煙工房>の製品をお酒に合わせて是非食べてみたくて、今回試させて頂きましたのが「大人のオードブルセット」

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【大人のオードブルセット】
価格:4,320円(税込)
(冷蔵便)送料無料※一部地域除く

<内容>
粉雪サラミ(45g)
粉雪チョリソー(45g)
ドイツサラミスライス(30g)
乾塩仕込み生ハムコッパ(スペイン風)(30g)
ヒレハム[スライス](100g)
パストラミロース[スライス](60g)
あらびきホットチリ(100g)
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ブロックタイプのハムは大人数の時だと良いのですが、なかなかすぐに食べ切る事ができなかったりするので、スライスパックになっていると、とても便利で使い易いですね。

この日はキ～ンと冷やした、スパークリングワインで頂きましたよ～

「粉雪サラミ」は口に入れると、カビ臭というより、カマンベールチーズの様な香りがして、チーズとサラミを一緒に頂いている気分になってとっても不思議。
最初食べた時はその独特の香りに驚きましたが、食べていくうちにクセになる感じでしたよ。

そして、市販品でよく食べている一般的な乾燥してカチカチのサラミと違って、噛むと少しソフトな食感で、ジュワ～っとサラミの旨味と脂が口に広がるんです
生サラミというだけあって、とってもジューシーなんですね。
噛めば噛むほどに旨さが広がるコクのあるサラミです。

「粉雪チョリソー」は少し辛味があるのでこれもお酒にピッタリ。
プレートに添えていた、グリーンクリスピーやグリーンオーク、レッドオークなどの生野菜と一緒に食べると、サッパリと頂けて良い相性でした。

ボイルした「あらびきホットチリ」ソーセージには、粒マスタードを添えて食べてみると、皮がパリッとしていて、中がとってもジューシー
良質な豚肉の旨味がジュワ～っと広がります。
カイエンペッパー等、香辛料のピリ辛が程よい刺激で、お酒にピッタリ

「パストラミロース」は、口に入れるとその旨さと上質な豚肉の香りが広がりますね。
パサつきの無いハムでしっとりとしていて、とっても美味しく、歯ごたえを感じつつ、軽やかに頂ける絶妙な厚さになっていますね。

「ドイツサラミ」は加熱処理をしていない国内でも珍しい生サラミなんですよ～
薄くスライスされているので、とっても食べやすいサラミですね。
スモーキーな香ばしさがあって、深みのある味わいのサラミですが、加熱されていないのでしっとり感が残っていて、ジューシーなんですよ
カチカチで噛みしめるサラミとは違い、ソフトなのでサラミの概念が変わりますね。

「ヒレハムスライス」は、豚ヒレ肉をトンネル内でゆっくり熟成。
一見パサパサした感じに見えましたが、食べてみると肉質の部分がとてもしっとりとしていてジューシーなんです。
噛むと、旨味とコクが感じられますが、しつこさが無く後味がサッパリしていますし、周囲にかけられているブラックペッパーの風味が良い感じに刺激的で、コショウ好きの私にとっても大好きなお味です。

「乾塩仕込み生ハムコッパ」は、余計な調味料や化学合成の添加物を使用せず、素材の旨みを引き出すスペインの製法を目指し、「トンネル熟成」が半年以上長期熟成されているので素晴らしいのです
肩ロース肉なので、一般的なモモ肉の生ハムとは違い、噛めば噛むほどにねっとりした脂の旨みを感じることができます。
塩味がしっかりと感じられて存在感がありますが、ナチュラルな拘りの塩が使われているので、嫌な塩辛さではなく、素材の旨みをきちんと引き出してくれています。
とってもしっとりとしていて柔らかですし、肉の旨味が濃厚に広がってとっても美味しい生ハムです。

ハム、ソーセージって添加物が色々と使われているので心配になりますが、こちらの製品は原材料を見ると人工的な保存料や着色料などの合成添加物が使用されていないので安心

お肉や調味料等の素材に拘られていて、トンネルで、ゆっくりじっくり熟成された製品は極上の逸品ですね

「大人のオードブルセット」は、ワインやビール好きに嬉しいセット内容なので、自分達で愉しむのはもちろん、贈り物にもオススメです。

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大人のオードブルセット