【鰹本枯節の出汁パック】香りのいちしる

おみそ汁は、塩味ではなく、旨味で
たった2分煮出すだけの出汁パックからはじめられる

私たちが考えるおみそ汁は、自然の「旨味」と「香り」に野菜を入れた一杯。
それらを引き出すのが、じっくり熟成され、旨味が凝縮された「鰹本枯節」です。

旨味があるから、味噌の量を減らしても、物足りなさを感じません。
いつものみそ汁を、自然の恵みでワンランク上の味わいに。

毎日食べるものは、自然で、おいしいことがいちばん。

「家族の体のことを考えて、素材を選びたい」
「子どもにみそ汁で野菜を食べてもらいたい」
「毎日ほっとする味がいい」

本枯節を使った出汁なら、みそ汁をもっと美味しく食べられます。

【厳選素材 みそ汁に合う濃厚な出汁の味わいを引き立てる】
本枯節
静岡県、焼津産。
天日干しと発酵を何度も行い、旨み(イノシン酸)が強く、上品な香りが特徴。
鰹節の中で希少性が高く、料亭で使用されることが多い。

真昆布
北海道産。
天日干しで旨みの成分であるグルタミン酸が豊富。
出汁は透明で、素材の味を引き立てます。

片口いわし
九州産。
うま味成分のイノシン酸とグルタミン酸が含まれているため、うま味の相乗効果が働き、料理の風味が一段と増します。

干ししいたけ
九州産。
グアニル酸と呼ばれるうま味成分が豊富で、鰹(イノシン酸)と昆布(グルタミン酸)のうま味に相乗効果が働き、旨味が増します。

【日本料理の名店「たかむら」が全面監修】
店主・高村宏樹。
若くして東京目白の名店「太古八」の板長を任され、1999年には故郷の秋田市に「たかむら」を開業。
一流の料理人が選んだ素材とブレンド技術で完成した、究極のだしパックです。

日本料理たかむら…食べログ評価4.48 会員制料亭

【美味しいお召し上がり方】
煮出し時間は、必ず「2分」で
料亭でも使われる鰹本枯節。
その上品で繊細な香りは、煮出しすぎるとすぐに消えてしまうので――必ず「2分」で。
火を止めた瞬間に立ちのぼる「香り」と「旨み」を、まずは台所で感じてみてください。

お箸で揺する必要はありません
出汁のために選んだのは、ティーバッグでお馴染みの「テトラパック型」。
パックの中で自然に出汁が巡り、澄んだ香りと旨味が広がります。
だから、煮出しはわずか2分で十分おいしいお出汁が取れます。

【おみそ汁でいただく】
はじめに
お水、約400ml にだしパック1 袋を入れ、水から煮出します。
沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火～中火で約2 分間煮出してください。

2分で取り出す
澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出してください。

具材を入れて仕上げ
野菜とお肉で具だくさんのおみそ汁に。
だしの旨味に素材の味が加わり満足感のあるおみそ汁になります。

【おみそ汁以外のお料理にも。お客様に聞いた美味しい使い方】
まずはおみそ汁やお吸い物の出汁としておすすめしておりますが、その他で「いちしる」をよく使うお料理をリピートしてご購入いただいたお客様に聞いてみました。

煮物
水400ccに対して「いちしる」1パックの出汁で具材を煮込みます。

漬物
「いちしる」のパックから中身の粉末を取り出し野菜ともみ込みます。

炊き込みご飯
「いちしる」のパックから中身の粉末を取り出しお米と一緒に炊き込みます。