旬の味覚・おまかせ山菜+アスパラをお試しさせて頂きました♡｜モニター TAMi-CHAN♡さん

北原農園様の旬の味覚・おまかせ山菜+アスパラガスをお試しさせて頂きました♡

山うどの選び方
山うどの場合は、先の芽がみずみずしく
茎が太く短めの物で全体に産毛がびっしり付いているものを選びます。

アスパラガスの選び方
アスパラガスは、穂先が締まっている物を選びます。また、根もとのあたりまで張りがあり切り口が新しい物が新鮮です。しわっぽかったり、切り口が茶色い物はやめましょう。また、色も鮮やかな黄緑色の物が柔らかく美味しいです。

ぜんまいの選び方
美味しく食べられるぜんまいは、綿毛がしっかりと残っていて、葉が広がっていないものです。また、茎が太く赤っぽい色をしている方が良いです。緑色でひょろひょろしている物は固く筋っぽい物があるので避けましょう。

ふきのとうの選び方
つぼみの部分をまず見ましょう。美味なるふきのとうの条件は、つぼみがまだ硬く閉じていて締りがある、そしてコロコロと太っている黒ずんでない。周りの葉から花芽が見え始める位までのものが美味しいです。逆に、避けた方が良いのは大きくなり過ぎたふきのとう。苦味が強すぎて美味しくないです。ふきのとうは小ぶりをポイントに選んだ方が良いです。

私の場合の料理方法と感想
アスパラガスは、茹でてマヨネーズを付けて食べました。シンプルに美味しかったです。

山うどは、茹でて酢味噌和えにして食べました。クセがなく美味しかったです。

ふきのとうは、天ぷらにして食べました。食べた瞬間は美味しいと感じたのですが食べていく内に苦味と香りが凄くて私は苦手でした。

ぜんまいは、天ぷらにして食べました。ぜんまいは苦味も香りも無くとても美味しかったです。

山うどの穂先は、天ぷらにして食べました。こちらも独特的な香りと苦味が有り私は苦手でした。

家族の感想
父親、母親、姉にも食べさせてみました。父親、母親、姉は山うどの酢味噌和えと、ぜんまいの天ぷらは美味しいと食べていたのですが、やはり『ふきのとう』『山うどの穂先』は苦手だったみたいです。

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旬の味覚・おまかせ山菜200〜300g位　+　アスパラ100g〜200g