山菜｜モニター沙耶さん

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モニターレポート

山菜

沙耶さん (30代 / 女性)

2017/04/21

信州なかの北原農園様より、旬の味覚・おまかせ山菜200〜300g位　+　アスパラ100g〜200gが当選しました。

おまかせ山菜の種類は、山うど・ふきのとう・ぜんまいです。パックにたっぷり入っています。
アスパラガスは3本入っていました。
自然の山の恵みである山菜、とても美味しそうです。

早速、調理してみました。

まず、ふきのとうは天ぷらにしました。春を告げる特有の苦味がクセになります。
ふきのとうはふきの花が咲く前のつぼみの部分。よくスーパーでも、ふきのとう購入するんですが、北原農園さんのふきのとうは、一つ一つボリュームがあってとっても美味しい。

次に、ぜんまい。ナムルなどが定番のようです。
今回は茹でて、ごま和えにしました。
独特の歯ごたえとクセのない味わいで、いくらでも食べれそうです。

山うどは、皮が硬くしっかりあるので綺麗に剥いてから調理します。
酢みそを作りました。すがすがしい芳香とみずみずしいサクサクとした食感が山うどならではです。

アスパラも茹でて、そのまま頂きました。旬のアスパラはみずみずしくて柔らかくうま味がたっぷり。

山菜って春の今の時期しか食べれないので、貴重です。旬の野菜は栄養価も高く、美味しい。

北原農園さんでは、りんご・いちご・ぶどう・なしなどの果物や、長芋・きのこ・にんにくなど様々な種類の栽培をしています。

山々に囲まれた信州だからこそ美味しい食材も豊富です。ネット販売もしているので、是非お試し下さい。