北信州の美味しいもの・いろいろ♪｜モニター LuRuさん

長野県の北部・いわゆる北信州は寒暖差があり、冬は積雪1メートルくらいになる地域。
でもその地理条件と豊かな自然のろ過で出来る澄んだ水で、高品質な果物や農産物ができるのだそう。
今回その北信州にで大きな農園を営む「信州なかの・北原農園」さんの長芋1本、サンふじリンゴ2個をいただいてみました?

まずは、真っ赤でしっかり大きいサンふじリンゴ?
サンふじは「国光」と「デリシャス」の交配品種で、甘味も酸味も強めなのが特徴。
蜜が入りやすい品種ということで、半分に切って蜜の入り具合を確認してみたけど、ほとんど入ってなかった(笑)。
でも蜜が入ってることと、りんご全体の糖度はイコールじゃないから無問題です。
皮もスルスルと剥けて、まずはそのまま頂いてみましたが、瑞々しくしゃくしゃくとした食感で美味しい!
ボケた感じが全くない密度のつまった少し固めのりんごが好きなので、すごく好みの味わいです。
ジューシーで甘さと酸味のバランスが良いから、ジャムやコンポートなどに加工せずこのまま食べるのが一番いいかも。

そしてもう一つは、これまた立派な「長芋」です。
滋養のある長芋は「山のウナギ」とも言われるほど、美味しく栄養価も高い食材なんですよね。
いやぁそれにしてもデッカイな～! いつもスーパーで買う長芋の2倍はありそう。
すりおろしてとろろにしても美味しそうだけど、わたしは長芋の独特の食感が好きなので、長芋と明太子のバターソテーにしてみました。
弱火でじっくり表面に良い焼き色が付くまでソテーして最後に明太子をからめて出来上がり。
シャクッホクホクッっとしたこの食感がたまらなく美味しいし、ビールのつまみにも最高?

信州なかの・北原農園さんは、今回紹介したりんごや長芋の他にもいろんな果物や山菜など取り扱っています。
今度はなにをお取り寄せしようかなぁ～??

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新芋の長芋の切れ+サンふじ2玉