好きな時に食べれるパッションフルーツジャム｜モニター ととこさん
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モニターレポート
もったいない!規格外!だけど食べごろ!そんなパッションフルーツを温真空調理釜でジャムにした。糖度にもこだわった低糖度だからこそまるでフレッシュなパッションフルーツを食べているような優しい口当たりのジャムです。
ジャム自体はさらさらしていてパッションフルーツの特徴である種がたくさん入っています。まずは食パンに塗って食べてみましたが、甘酸っぱくて美味しい。種がプチプチしていて食感も面白いしヨーグルトにかけても炭酸で割っても美味しく食べれそう。この甘酸っぱさはお肉と相性が良さそうだと思ったのでお肉のソースにしてみました。
豚肉のソテー(パッションフルーツソース)
材 料:豚肉2枚
調味料:パッションフルーツジャム小さじ2、しょう油小さじ1
フライパンでお肉を焼いてしっかり火が通ったら調味料を入れてからめれば完成です。子どもは黒い種に驚いていましたが火を通すことで酸味が減りまろやかな味付けになっていたので「美味しい～!もっと食べたい!」と気に入ってくれました。
パッションフルーツは好きだけど食べる機会がなかなかないので、ジャムだと好きな時に食べれるので嬉しいです。
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