水洗い珈琲の澄んだ美味しさ｜モニター あずきさん

こちらの〝水洗い珈琲〟は
地下80mの熊本天然水で生豆の汚れや雑味を丁寧に洗い流し
自家焙煎で一回一回じっくり焼き上げられています。

水洗いコーヒーを初めて知りました。
コーヒーを焙煎する際は、
一般的には洗わずにそのまま焙煎されるのだそう。
水洗いコーヒーは生豆を水洗いすることで
驚くほどクリアな味わいになるそう。
生産過程での汚れを取り去り
本来のコーヒー豆の持つ素晴らしさが活かされます。

◯水洗いモカ(エチオピア産)
華やかでふんわり香りが心地良いです。
軽やかですっと体に馴染むような
すっきりと優しい味わい。

焙煎は比較的深くはないので
少し高めの湯温で淹れると良いそう。

◯水洗いマンデリン G-1(インドネシア産)
深いコクのある苦みがクセになる高級品種。湯温はやや低めがなめらかな苦みを引き出すそう。

深みがあり上品な苦みです。
なめらかで“苦いのに重くない”
絶妙なバランスが素晴らしいなと思いました。
マンデリン特有の甘みと奥行きが
しっかり感じられます。


どちらのコーヒーも一口目から最後の一口まで
本当に澄んだ味わいで驚きました!
普段コーヒーに豆乳を入れるのが好きなのですが
こちらのコーヒーは豆乳を入れるのが惜しくなり
どちらもブラックで楽しんでいます。

冷めても美味しいので、
最後の一滴まで満足度が高かったです。
コーヒー好きな方に是非おすすめしたいセットでした。

「モッコス珈琲館」は
1979年創業で熊本県内に3店舗を構える名店です。
自家焙煎にこだわり一回一回丁寧に焼き上げた豆で、
「常に新鮮な珈琲」をモットーに
長年愛され続けています。
熊本に行く機会があったら是非訪れてみたいです。

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