イチジクケーキ｜モニター ぐー子さん

最近旬のイチジク。
よくいただくので最近食べているのですが、子供達はどうも苦手なようです。
しかし、このケーキは喜んで食べてくれました!
【不老不死の果実で作った味わいのパウンドケーキ】です。
イチジクは古代ローマで「不老不死の果物」と呼ばれているみたいです。
そして、トルコでは「聖なる果実」として重宝されていたらしいですよ!
栄養価が高いのは知っていましたが、高血圧の予防、豊富なミネラル、アンチエイジング、女性特有の症状にも効果があるそうなので、女性には嬉しいですよねー。
そんなイチジクを生地の4割にあたるほどたっぷりと使用したパウンドケーキなんです。
イチジクがたっぷりなのは食べればすぐにわかりました。
どこを食べてもイチジクなんだもん、びっくり!
プチプチとした食感が癖になります。
思ったより甘さは控えめなので、1本を3等分して家族で分けて食べましたが(下の子はまだ食べられない)、みんなペロリと平らげました(なんならもっと食べたかった!!笑
イチジクってドライフルーツにしてケーキやパン作りに使うことはあったし、スライスしたものがタルトのようにのっているケーキは食べた事があったけど、こんなにゴロゴロとしたケーキになっているのははじめてです!
とっても美味しくて大満足です。
ごちそうさまでした。

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不老不死の果実で作った味わいのパウンドケーキ