本物の生醤油|モニター aoyuzuさん
モニターレポート
火入れせず、余分なものも入っていないので、冬季限定の販売です。スーパーにも生しょうゆというものは売っているんですが、フィルターろ過されているものが多いそう。。うちにある大手メーカーの生しょうゆには加工大豆、小麦、アルコールなどが入ってました。
この生湯浅醤油は、絞ったままだから、酵母が生きています。豆をじっくりと時間をかけて煮て、その煮汁を仕込み水として使用しているから、大豆のもつイソフラボンやレシチン、サポニン等の栄養成分が丸ごと入っているのもうれしいですね。
中のキャップを開けた瞬間、醤油のいい香り。普段使っているものと全然違います。早速大好きなサーモンの刺身につけて食べてみたんですが、たまり醤油ほどではないですが、濃くておいしい!
翌日には卵かけご飯も試してみました♪予想通りすごくおいしかったです。醤油はよく使うので賞味期限以内に使ってしまうと思いますが、もし使い切れなかったら煮物とかに使うといいみたいですよ。
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