高級な万能調味料｜モニター チャッピーさん

こちらのわりしたに使われている調味料はお醤油、お酒、みりんを丁寧に作られている蔵を全国から探すところからスタートしているそう。醤油は自社仕込、昔ながらの木桶仕込みを探し淡口、濃口、再仕込、3年熟成のものを選び、日本酒は米の味が残り、旨味が強く、甘すぎず重くない、熱燗で美味しい、純米酒であるものを見つけ出したそうです。みりんも国内仕込みで国産餅米とうるち米を使い、3年熟成後、非加熱で瓶詰めしたリキュールのような味わいのものを使用しています。
今回は完熟を試しましたがこちらは選ばれたものの中でも熟成されたものを選んで作られています。
今回は牛丼のたれとして使用しましたが、ベースの味が出来ているので少し調味料を足すだけで美味しく出来ました。簡単に美味しく出来る万能調味料です!他にも味付け卵や照り焼きなどにも使ってみたいです。

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美酒佳肴わりした