純柿酢 & 純巨峰酢セット｜モニター atamakuresonさん

なんと原材料はこちらの農園で栽培された

巨峰と富有柿の果実のみ!

添加物、着色料が使われていません。



まず、ラベルのデザインがかわいらしい♪

次に気になったのは、お酢の色。

琥珀色というのでしょうか、どちらも美しくてうっとり。

柿の方が濃い色です。

10ヶ月かけて熟成発酵し作られたそうですが

沈殿物はほとんどありません。

巨峰はふんわり
柿はなんとなく黒糖に近い香りがしました。

普段使っている穀物酢に近いのは巨峰かな。

巨峰は甘さ控えめでさっぱり爽やか

柿はこっくりとした甘みを感じる味です。

同じフルーツでもこんなに違いが出るものなのですねぇ。

巨峰のお酢でカッテージチーズ
柿のお酢でドレッシングを作ってみました!

純巨峰酢カッテージチーズのサラダ
牛乳500ml
純巨峰酢50ml
レタス
かつをぶし

小鍋に牛乳を注ぎ、中火でふつふつとなるまで温めます
火を止め、その中に純巨峰酢をゆっくり注ぎます
やさしくかき混ぜると分離してくるので
キッチンペーパーを敷いたざるで濾し、水分を絞ります

ちぎったレタスの上に盛り付け
かつをぶしを散らします

純柿酢ドレッシング
醤油、みりん、純柿酢、太白ごま油　各大さじ1
混ぜるだけですが

香りの強いノーマルのごま油だと柿の味が消えてしまうので注意。

飲んでも
調理しても
眺めても(?)
お酢酢メです!

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