元気野菜!｜モニター えりぃ@丁寧なくらしさん

モニターステーションのキャンペーンに当選。Entina Garden】自然栽培 アシタバ
をいただいたのでレビューします。

こちら、とっておきの自然栽培のアシタバです。まず色と香りの力強さがぜんぜん違いますね。茎を折ったときにふんわり立ちのぼる青い香りが濃いと思います。土の風味というか、野草らしいワイルドさを少し感じました。葉はふわっとやわらかいのに、噛むと芯のある味わいに感動。

アシタバ特有の、ほろ苦さの中に旨みと甘みがきちんとあって、あと味が長く続く野菜でとてもおいしいです。炒め物や天ぷらにすると香りが立ちますが、今回は卵料理に挑戦。味噌汁に入てもいいですね。なんともいえない「生命力のある野菜」を食べている感じがしました。化学肥料や農薬のようないやなにおいがしない、透明な風味が好印象でした。これは少量でも満足感があるいい野菜という印象ですね。

で、つくってみたアシタバ卵焼きのレシピです。
【材料 2人分】
卵 3個、アシタバ 50g、だし大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々、油少々です。

葉を刻んで、茎は細かい小口切りしてボウルに卵を割りほぐし、だし・砂糖・しょうゆ・塩を加えて混ぜますよ。アシタバを卵液に加えて軽く混ぜてフライパンに油をひき、中火で熱し、卵液を薄く流して巻くのをくり返します。アシタバ特有のほろ苦さと香りが、出汁と卵のやさしい甘さによくなじみました。朝ごはんにも弁当にも合う一品で最高です。皆さんも是非チェック、よろしくお願いします。

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【Entina Garden】自然栽培 アシタバ