ふわふわ美味しいコモパン!|モニター chocominchocomiさん

 

モニターレポート

ふわふわ美味しいコモパン!

chocominchocomiさん (40代 / 女性)

 2019/10/16

ある日の我が家の朝食はオムレツ&クロワッサン!
こちらのパンは、株式会社コモさんの「コモパン 食べくらべセット」(22種類 税込3000円)の中のひとつで、「毎日クロワッサン」です。
圧巻の食べくらべセット。大きいダンボール箱にパンがいっぱい詰まっていて、パン好きの私としては夢いっぱいの箱です!
しかも、箱にはこんなにかわいいキャラが描かれていて、子供が喜びそう!私も喜ぶけど!
パンが一気にこんなにたくさん届いても、賞味期限大丈夫なの!?と当然思います。
しかし、コモパンの賞味期間は製造日より35日以上ととってもロングライフなのです。
その秘密は、使われている発酵種「パネトーネ種」にあります。
イタリア北部で100年以上も前から伝統的に受け継がれていて、酵母と乳酸菌が共生する種なのですが、気象条件等の理由でこの地でしか生育できないそうです。
そんな貴重なパネトーネ種を年1回空輸して大切に培養しています。
パンを手作りしたことがある方はわかるかと思いますが、一般的なパンの発酵は1時間程度で済みますが、パネトーネ種は10時間ほどかかり、コモパンではイタリアの伝統的製法で3日間もかけて熟成発酵しています。
これにより防腐性や防菌性が引き出されて、保存料無添加なのにおいしさが長持ちするのだそうです。
また、パネトーネ種でつくるパンは水分量が低いため栄養素が高く微生物が発生しにくい特徴もあります。
9月末ごろ届いて、一番賞味期限の短いもので10月半ば。ものによっては年末~年明けぐらいまで食べられるものもありました!
とはいえ、賞味期限を意識して食べたい。ということで何者かに賞味期限関係なく勝手に持って行かれたら困るので「無断持出厳禁!」を貼ってみた(笑)

詰め合わせされたパンはバリエーション豊富で飽きの来ないラインナップになっています。
いずれのパンもパネトーネ種ならではの口どけがよく柔らかい食感となっています。
クロワッサン系でもふんわりとした甘い香りの菓子パンという感じ。これはこれでアリです!
そしてデニッシュ系。こちらもふわふわ食感で色々なフレーバーが織り込まれていて毎日楽しみになります!
さらに、なんとフィリング入りのパンもあるんです。カレーパンはカレー風味のジャムみたいなものが入っていました。甘辛い感じで美味しいです!クリームパンやあんパンもあるんです。
さらに、ちょっとしたおやつにあると嬉しいワッフルやビスコッティ、そしてクリスマスに食べたいパネトーネも入っていました。
もちろん、できたてのベーカリーのパンも良いですが、ロングライフなので災害時の備蓄としても役立つと思います。
あと、私のような体調不良を頻繁に起こすリスクのある人間にとっても、すぐ食べられる美味しいパンが備蓄してあるとすごく安心なので今後も利用したいです。

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