プロ厳選牛すじは伊達じゃない!｜モニター ぽちさん

まず開けて驚くのは、お肉の綺麗さ。

私は普段からお肉屋さんで引きすじ等を購入して調理します。

こちらの牛すじはお肉も脂も本当に綺麗ですし、ちょうどいい大きさにカットされていましたので、すぐさま調理に取りかかります。

今回は洋風すじ煮込みにしてきます。

まずは、鉄フライパンで表面を焼き付けます。肉と脂の香ばしい香りがたまりません。

圧力鍋の方で、ニンニクの香りをオイルに移し、玉ねぎのみじん切りを軽く炒めます。

焼き色がついたお肉も鍋に移し、フライパンは日本酒でデグラッセ。旨みを余すとこなく活かします。

あとは、圧力鍋に蓋をして20分弱火にかけます。

蓋を開けるとほろほろになったお肉。これはすじ肉というより切り落とし肉のようです。

あとはお醤油、ウスターソース、お砂糖、お塩で味を整えて完成です。

食べる前にブラックペッパーをパラリ。

さて一口。

これはたまりません。肉はほろほろで旨みがすごい。脂の甘味も素晴らしい。

この牛すじは、その辺に売っているすじ肉とは一線を画す、最高に美味しいお肉です!

おでんや煮込みなど、すじ肉が好きな方は試す価値ありです!

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