*青森県三戸郡田子町産乾燥鞍掛豆｜モニター mayus230さん

料理も好きで、豆も好きですが、鞍掛豆を初めて知りました!
青大豆の仲間のようです♪

届きすぐに開けてみましたが、綺麗な模様〜✨

そして、500gって結構量があります!!

模様が馬の鞍をかけた模様に見える事から、鞍掛豆と言うそうです。
皮に入っている写真を見ましたが、皮に入っていると枝豆と見間違えるほど似ていました?

半量を一晩水につけました。
水を吸いみるみる豆が大きくなりました。

水分を含み倍近くになった気がする?

そして、塩茹で〜
途中あくが浮いてきたので取りました!

塩茹でだけで、食感と後から来るほんのりとした甘味がやみつきになりそうです?

ビックリしたのが、茹で汁まで美味しい事?

茹でた豆は、ひじき煮にもしてみました!
鞍掛豆他に、ひじき、人参、あげ、ごぼうを入れて( ´∀`)

雑穀米と豆ご飯にも!

後、半量残っているので具沢山五目豆に挑戦してみようと思います♪

農薬も化学肥料も一切使用していないのも魅力的です。

希少な豆が手に入り食べれて嬉しかったです✨
豆料理のレパートリーも増えた☺️

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【田子町産】 乾燥鞍掛豆(くらかけまめ)