【そば】蔵王そば

本場やまがたの田舎そば「蔵王そば」

全国屈指のそば処山形で長年愛され続ける定番商品。

「蔵王そば」はそばの実の殻の部分を多く挽いた田舎そば。
麺の色が黒く、そば味や風味が強いのが特徴です。
つなぎに使う小麦粉は上質なものを使うことで、田舎そばのざらざらとした感じを和らげ、のど越しがとても滑らかになります。