醗酵ピューレ　生姜の乳酸菌入りピューレ

生姜の乳酸菌入りピューレ
酵母菌を使用し、添加物を使用せずに発酵させた業界初の醗酵ピューレです。
健康食として注目されている醗酵食品です。

醗酵は、通常では1種類の酵母の利用でしか醗酵させる事ができません。それは他の
酵母とはそれぞれ性質の違いがあり、共生できないからです。しかし、当社で使用し
ている種菌は21種類以上もの酵母が共生しながら醗酵できる特殊な種菌となっており
ます
そのため、他の単体の酵母よりも非常に強い性質を持ち、雑菌を寄せ付けず、安定し
て短時間での醗酵・熟成を可能としております。
その上に梅の花から取れた乳酸菌(フェカリス菌)を加える事で、一般的な乳酸菌に
比べ小さく、狭いところまで行き届き、
健康維持が期待されています。(5200億匹入りTスプーン一杯5g当たり100憶匹取れ
るようにしています)
フェカリス菌は死菌されていても効果があり、様々な商品に利用でき、腸内で善玉菌
の増殖を高め、
悪玉菌の増殖を増殖を抑える事が出来ます。


その効果として
①腐敗防止と味覚を守る作用が生まれ、常温でも長期保存可能になります。
②アミノ酸の配列で、グルタミン酸やイノシン酸が安定配列になるため、美味しさが
増します。
③短時間醗酵が可能なため、原材料の風味を損なうことがありません。
また、糖類をブドウ糖に異糖してくれるため、体にも優しい製品となっておりま
す。
④花粉症やアトピー性皮膚炎などの緩和が期待されております。
⑤整腸作用・インフルエンザ予防に期待されております。
⑥生姜自体の効能の血行促進作用や抗炎症作用などにももちろん期待できます。

使い方
・お湯に溶かしてホットジンジャーや炭酸で割ってジンジャエールにして飲めます。
・お味噌汁の中や生姜焼きの元など使えます。
・ヨーグルトに混ぜても使えます